Origine : Espagne principalement.
Suspiro de monja, qui signifie soupir de nonne en espagnol, est une célèbre pâtisserie espagnole créée il y a de cela plusieurs siècles par des religieuses. Il existe dans la gastronomie espagnole de nombreux desserts qui ont été inventés par des nonnes et dans des couvents. C'est d'ailleurs souvent là que vous trouverez les meilleurs pâtisseries à déguster. L'histoire du nom donnée aux suspiro de monja est intéressante.
En Espagne, la légende dit qu'alors que des nonnes préparaient des petits cakes à l'aide d'une pâte à choux, l'une d'elles laissa échapper un vent faisant beaucoup rire les autres. Tellement qu'un bout de pâte tomba dans l'huile bouillante et c'est ainsi qu'est né le pet de nonne.
On dit aussi qu'ils sont appelés soupir de nonne pour la légèreté de ces beignets dont on dit que les déguster c'est comme manger de l'air. Pourtant ils sont très riches en calories et devraient donc être appréciés qu'en de rares occasions.
Le suspiro de monja sont plus difficiles à trouver que d'autres pâtisseries ou desserts espagnols en général. On ne les trouve que très rarement dans les restaurants ou supermarchés. Il s'agit davantage d'un dessert maison mais on peut les acheter en pâtisseries ou boulangeries mais surtout dans les monastères et couvents espagnols, où ils sont préparés selon la tradition.
Si vous partez un jour étudier en Espagne, n'hésitez pas à demander aux Espagnols de vous indiquer les meilleurs endroits où acheter et déguster les suspiros de monja. Et pour ceux qui voudraient essayer de les préparer chez eux, découvrez la recette sur notre page un peu plus bas.
La recette n'est pas très difficile mais gardez en mémoire les choses suivantes : afin d'obtenir la consistance idéale pour la pâte et pour qu'elle cuise plus facilement, roulez-la jusqu'à ce qu'elle ait l'épaisseur d'un doigt. Plongez la pâte dans l'huile par petites quantités pour une meilleure cuisson. Enfin, faites attention de ne pas vous brûler avec l'huile chaude !
Ingrédients :
Préparation :
